Taller de pan, por Xavier Barriga
El próximo jueves 19 de septiembre, Xavier Barriga ofrecerá un nuevo taller “El apasionante mundo de la masa madre natural” en Turris Sant Cugat. Se trata de una actividad totalmente nueva donde, por primera vez, el maestro panadero Xavier Barriga explicará algunos de sus secretos más bien guardados de su pan.
Hace 9 años que Xavier Barriga preparó la masa madre original que desde entonces le da a todas las especialidades de Turris un gusto propio. Hecha de harina, agua y otros ingredientes “secretos”, la masa madre actúa como levadura natural. Es la alma del pan y, tal y como Barriga explicará a sus asistentes en el nuevo taller, hace falta conservarla y alimentarla como si fuese un ser vivo.
La sesión está abierta a todos los amantes del pan. Es gratuita y tiene un aforo muy reducido, es imprescindible reservar plaza en el 93 368 29 70
Más artículos de: Gourmet
Publicado el: 17-09-2013
