Sopa de melón y yogur con menta

Y el verano empieza a apretar y nuestro cuerpo pide un refresco, por eso hoy os proponemos una sopa fría y dulce, un postre de frutas de verano, diferente y con pocas complicaciones, ligero, y delicioso. Es el postre perfecto para acabar con ese melón demasiado grande que se queda por ahí sin saber muy bien qué hacer con él.

SOPA DE MELÓN Y YOGUR CON MENTA

Ingredientes (Para 2 personas)

• 400 gramos de melón

• 50 gramos de yogur griego

• 30 gramos de azúcar

• Zumo de medio limón

• 3 hojitas de menta

• 3 hojas de albahaca (opcional)

• 1 o 2 cucharadas de agua (si es necesario)

Preparación

Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir una sopa ligera. Añadir un poco de agua si fuera necesario. Yo en este caso puse albahaca y menta, y serví este postre decorado con hojas de albahaca. Personalmente, creo que le va mejor solo la menta. También se le puede añadir un poco de gengibre rallado si se quiere dar un punto diferente a esta sopa.

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