Samosas de curry de verduras al horno

Hoy os proponemos preparar unas samosas, uno de esos platos que gustan a todo el mundo y que se pueden servir en difernetes momentos del día, ya se como aperitivo, plato principal, merienda o cena. Un plato idela para disfrutar estos días de fiesta

SAMOSAS DE CURRY DE VERDURAS AL HORNO

Ingredientes: (para 8 samosas)

• 4 láminas de pasta brik

• 1 berenjena

• 1 cebolla

• 1 calabacin

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 1 o 2 cucharaditas de curry

• 1/2 yogur natural (o 75 ml de leche de coco)

• Unas gotas de Tabasco (opcional)

• Semillas de sésamo

• Aceite

• Sal

Preparación

Cortar todas las verduras en trozos medianos. Extender en una sartén de horno, espolvorear con sal, añadir un chorrito de aceite de oliva y asar en el horno, a 180º, hasta que se tuesten. Dar la vuelta y repetir con el otro lado.

En una sartén grande calentar el yogur (o la leche de coco), añadir el curry, mezclar hasta disolver. Añadir las verduras y cocinar con el curry unos 5 minutos a fuego medio, para que cojan los sabores. Probar y añadir Tabasco si se desea.

Montar las samosas siguiendo las indicaciones del paquete para que queden con forma triangular. Poner sobre una plancha de horno cubierta con papel de hornear o una plancha de silicona. Calentar el horno a 180º, mojar ligeramente las samosas, espolvorear con semillas de sésamo y hornear unos 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas y crujientes. Servir inmediatamente.

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