Pan de orégano

Pocos alimentos son tan básicos como el pan y al mismo tiempo tan fascinantes. Hoy os proponemos un pan de ajo en el que el ajo no molesta. El aceite adquiere algo del sabor del ajo, pero no en exceso, y el resultado es muy agradable y sutil. De todos modos, los panes aromatizados tienen su propio sabor y como dejan de ser neutros, hay que cuidar algo más las combinaciones.

Imagen Pan de oré

PAN DE ORÉGANO Y AJO

Ingredientes (para 8 a 10 unidades)

  • 500 gramos de harina
  • 10 gramos de sal
  • 5 gramos de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 5 gramos de levadura fresca
  • 45 gramos de aceite de oliva (3 cucharadas soperas aproximadamente)
  • 2 o 3 dientes de ajo, al gusto
  • Orégano al gusto (yo utilicé un par de cucharaditas de orégano seco)

Imagen Pan de oré

Preparación

Poner en un cazo de base gruesa el aceite a fuego bajo y añadir los dientes de ajo cortados en trozos grandes. Dejarlo hacerse a fuego muy lento, sin que se frían.  Después de unos 5 minutos (o antes si parece que empieza a freírse el ajo) retirar del fuego el cazo, desechar los ajos (colar el aceite si fuera necesario) y dejar enfriar completamente antes de hacer el pan.

Imagen Pan de oré

Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar. Hacer un volcán con la harina a la que previamente se ha añadido la sal, y verter en el centro la mezcla de agua, azúcar y levadura.  Amasar un poco y añadir el aceite. Agregar el orégano y trabajar hasta que quede una masa elástica que no se pegue a los dedos, lo que puede hacer que sea necesario añadir algo más de harina o de agua.  Dejar reposar en un bol cubierto con un paño limpio humedecido hasta que doble su volumen. 

Imagen Pan de oré

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Más artículos de: Recetas de cocina

Publicado el: 29-12-2013 | Autor: Macu Higueras

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