Menestra de setas

Hoy os traemos un plato de invierno, de esos que apetecen cuando hace frío, con mucho sabor y que hacen que el cuerpo entre en calor, una menestra de setas.

MENESTRA DE SETAS

Ingredientes

• 200 gramos de angula de monte

• 200 gramos de seta de cardo

• 100 gramos de trompeta negra

• 100 gramos de boletus

• 1 huevo fresco de corral para cada ración

• puré de patata

• ajo, sal y aceite.

Preparación

Rehogamos las setas por separado y después las juntamos. Ponemos en un plato esta menestra sobre un poco de puré de patata y encima de la menestra un huevo frito con un poco de sal Maldon y pimienta rosa.

Esta y otras muchas recetas las encontrarás en la carta del Restaurante Aldaba.