Ensalada Niçoise

Las ensaladas fresquitas son el plato estrella del verano, cuando hace calor y nos apetecen platos ligeros y refrescantes. Hoy os proponemos una deliciosa ensalada con atún, un plato completo al que solo tendrás que añadir un postres sabroso para completar la comida.

ENSALADA NIÇOISE

Ingredientes ( por persona)

• Lechugas variadas

• 1 tomate maduro

• 1 huevo cocido

• Unas aceitunas negras

• 1 filete de lomo atún fresco de ración

• Aceite

• Sal

• Pimienta

• Vinagre

• Paté de aceitunas negras (tapenade o salsa olivada)

Preparación

Poner en un plato llano y grande un lecho de lechuga y salpimentar. Poner encima el tomate cortado en trozos mediados, el huevo duro en octavos, y repartir las aceitunas negras. Asar el atún a la parrilla a fuego medio-alto, para que se tueste por fuera, pero no se haga demasiado. (Si puede ser en una barbacoa, aún mejor) Salpimentar y  poner sobre la ensalada.

Hacer una vinagreta con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino, y 2 cuharadas de olivada (sí, es la receta anterior, pero es que da un resultado espectacular así). Emulsionar y repartir sobre la ensalada.

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