Ensalada de espinacas, champiñones y queso con vinagreta de fresas.
ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS
Ingredientes para 2
Elaboración
Picar y pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Lavar y cortar los champiñones en láminas o trocitos. Incorporar a la sartén cuando la cebolla esté transparente y dejar cocinar unos 5 minutos aprox. Cortar en trocitos las fresas y el queso fresco. En un bol grande mezclar las espinacas, el queso y los champiñones salteados. En un recipiente mezclar las fresas cortadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 Cucharada de vinagre de Módena y un poco de sal. Sazonar la ensalada con la vinagreta de fresa.