Ensalada de espinacas y fresas

Ensalada de espinacas, champiñones y queso con vinagreta de fresas.

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ingredientes para 2

• 1 Bolsa de espinacas pequeña

• 6 Champiñones

• 2 Tarrinas de queso fresco

• 5 Fresas

• ½ Cebolla

• Sal y vinagre de Módena

• Aceite de oliva

Elaboración

Picar y pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Lavar y cortar los champiñones en láminas o trocitos. Incorporar a   la sartén cuando la cebolla esté transparente y dejar cocinar unos 5 minutos aprox. Cortar en trocitos las fresas y el queso fresco. En un bol grande mezclar las espinacas, el queso y los champiñones salteados. En un recipiente mezclar las fresas cortadas, 2 cucharadas de   aceite de oliva, 1 Cucharada de vinagre de Módena y un poco de sal. Sazonar la ensalada con la vinagreta de fresa.