Ovejitas de coco

¿Vas a reunirte con la familia estos días de fiesta? ¿Qué tal si les preparas un postre o una merienda especial?  Te proponemos una receta fácil con un acabado sorprendente, que convertirá unos sencillos cupcakes, en ovejitas de coco.

OVEJITAS DE COCO

Ingredientes para la Base

• Harina (110 g)

• Azúcar (80 g)

• Una cucharita de levadura en polvo

• 2 huevos

• Ralladura de coco (120 g)

• Margarina (110 g)

Ingredientes para la Crema

• Chocolate negro 60% (40 g)

• 2 cucharaditas de zumo de limón

• ¾ de azúcar glass (100 g)

• Margarina (150 g)

Ingredientes para la decoración

• Chocolate blanco para hacer los ojos con palillos (10 g)

• Almendras cubiertas de chocolate

• Mini malvaviscos

Elaboración de las Bases

Batir la margarina con el azúcar hasta que la mezcla queda ligera y esponjosa. Después, añadir los huevos, uno a uno, mientras se sigue mezclando la masa. Más tarde añadir la harina, la levadura y una pizca de ralladura de coco, mezclar todo rápidamente.

Verter la pasta hasta ¾ de la altura de los moldes. Introducir en el horno durante 20 minutos a 180ºC. Luego dejar enfriar.

Para Decorar

Derretir el chocolate negro en un baño con agua caliente. Mezclar la margarina con azúcar y el de zumo de limón hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir el chocolate negro derretido (que está todavía caliente) y remover la mezcla.

Decorar los cupcakes con la crema usando una cuchara o un cuchillo. Hacer las cabezas de las ovejitas con las almendras recubiertas de chocolate y poner los malvaviscos encima. Dibujar los ojos con una pequeña cantidad de chocolate blanco derretido con la ayuda de un palillo.

Receta: Tulipan