Crema de peras y queso azul

A estas alturas del mes de diciembre, el frío y la lluvia hacen que las cremas y las sopas se conviertan en imprescindibles en nuestro menú de cada día para que nuestro cuerpo entre en calor... la propuesta de hoy es muy original, y es que seguro que os sorprende que una crema de peras no sea dulce...

CREMA DE PERAS Y QUESO AZUL

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas

• 4 peras

• 500 ml de caldo

• 125 ml de leche (puede ser desnatada)

• 30 gramos de queso azul

• Pimienta negra molida

Preparación

Cortar las patatas y las peras en trozos grandes, poner en una olla y cubrir con el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-15 minutos. Añadir el queso y mezclar hasta que esté completamente fundido. Añadir la leche y un par de golpes de pimienta. Triturarlo con una batidora eléctrica hasta obtener una crema. Probar y sazonar si fuera necesario. Servir con un poco de queso. 

NOTAS

• El queso puede ser cualquier variedad de queso azul del Gorgonzola al Cabrales, pero también le van muy bien un manchego curado, o un Idiazábal: un queso de sabor intenso y algo picante. 
• El queso para decorar añade sabor, así que si no te gusta que el sabor sea demasiado intenso, también puedes poner unas nueces en trozos.

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