Crema de calabaza con curry

Estas próximas semanas muchos de vosotros comenzaréis a preparar vuestas fiestas de halloween, y seguro que en muchas de esas celebraciones utilizaréis calabazas, icono de esta celebración. En DecoEstilo nos preocupa mucho el aprovechamiento de los recursos, y por eso os proponemos preparar una crema de calabaza, para que además de utilizar las calabazas para crear lámparas o máscaras terroríficas, también podáis utilizar la pulpa para cocinar un plato delicioso.

CREMA DE CALABAZACON CURRY

Ingredientes (4 personas) 

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 3 cm

• 6 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras

• 1 cucharada sopera, más 2 cucharaditas de curry en polvo

• Sal

• Perejil, para decorar (opcional)

Preparación